天鵝叉燒酥-文華東方的雅閣餐廳-連續四年米其林一星的粵式餐廳

雅閣,位於東方文華酒店三樓,連續第五年榮獲米其林一星。道地的粵式料理與港式點心,典雅高級的用餐環境。

Happy Lee 李昆謀
Happy Lee 李昆謀

Table of Contents

環境

廢廢為了幫我慶生,今年安排一起去吃雅閣。雅閣在台北文華東方酒店的三樓,我們從文華東方停車場的中間商場電梯上去,開門就會看到。

餐廳入口很典雅,或者說有一點刻意低調,並不是華麗或張揚的風格。門口接待的服務生有好幾位,有兩位看不是台灣人,用流利的英文在交談。

入門口後的轉角,就可看到整排的米其林星星標章,收藏在玻璃櫃裡,直接呈現餐廳的驕傲。櫃檯的服務人員在確認完我們的訂位後,就引導我們走進餐廳,進入用餐區需要繞一繞,要走一段路,彎幾個彎才柳暗花明,來到明亮的用餐區。

走道途中有許多古色古香的中式家具、裝飾,還隱約看到角落有一些隱密的房間,應該是包箱。

聽說雅閣也是台北很有名的私廚的一種,如果特別安排,可以請師傅設計菜單,在隱密的包廂內舉辦私人餐會,享用特色餐點,展現主人家的大氣。雅閣共有5間私密包箱,其中最大一間,可以容納20個人。

我們並沒有預定包廂,而是坐到主要用餐區。主要用餐區並不大,但分成三大部分,環繞在用餐區的左右兩側是半包箱(就是沒有門但有獨立空間,而我們坐在另外兩側的半圓形的沙發坐,中間則是標準的餐桌椅。整個用餐區雖不大,但非常典雅、明亮,窗外剛好有青翠的樹葉襯托出風格。

位置之間的距離相對開,而我們坐的半圓形沙發坐或是半包箱,都是很適合吃飯聊天的好位置。今天有好幾幾桌看起來就像家庭聚餐、還有朋友吃飯。

菜色

菜單有三本:粵式大菜、港式小點、跟一本酒水單。

廢廢說,招牌菜是天鵝叉燒酥,還有明爐燒臘有很有名,尤其是烤乳豬、跟蜜汁叉燒,聽說XO醬蘿蔔糕,網路上大家也很推薦。

我們點了三拼,除了廢廢說必點的烤乳豬、蜜汁叉燒、我還點了燒鵝。都非常好吃。烤乳豬皮非常脆,每一片都搭配一片類似白色饅頭的東西(廢廢說就是夾烤鴨的餅皮),非常搭配。

天鵝叉燒酥一上菜就很吸睛,感覺刀功很費工,裡面的叉燒味道有稍作清淡,外皮因為刀工加強了酥皮的酥脆,整體果然吃起來非常特別。

我們還點了松露蕈菇腐皮,也是很好吃很特別的一道菜,松露是毫不客氣的松露切片。

XO醬蘿蔔糕更是厲害,處理到不油不膩,辣味恰到好處。

服務

服務人員的態度也非常的棒。主動補茶水、換盤子、而求說話的方式都很有禮貌,搭配整個餐廳的典雅與水準。

因為今天是慶生,廢廢在訂位的時候,有在網路上寫了註記,看起來餐廳是有注意的,服務人員在最後還送上了壽桃來祝壽,並給予祝福,還幫我們拍照。

因為整個餐廳走的相對高檔的風格,他對客人的服裝是有dress code的,並不歡迎穿著不合宜的服裝入內,包含拖鞋、甚至女性也希望不要穿著太過曝露的衣服入內用餐。

相關標籤

✈️ Trippin&YOU 旅行 台北美食米其林


頻道影音


主題頻道導覽


頻道首頁 台灣 日本 韓國 濟州島 越南 瑞士 越南

精選文章