麻浦陽地雪濃湯-端午首爾四日之2

連續三年米其林,49年的老店,店裡很舒服,桌子很乾淨,要點15000韓元的雪濃湯,才是道地的韓牛。

Happy Lee 李昆謀
Happy Lee 李昆謀

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雪濃湯其實是韓國人的傳統早餐。所以我們一大早就來吃雪濃湯。

這一家雪濃湯藏在麻浦區的辦公大樓中間,雖然不是觀光區,而且才早上9:00,但店內一樣滿滿的人,當然都是韓國人,大家來吃早餐。

廢廢說這一家連續三年拿了米其林了,是49年的老店,是比我年紀還大的店,感覺厲害。

雖然是老店,但店裡很舒服,桌子很乾淨,而且店面還是落地窗,我們很幸運可以坐窗邊的位置,可以邊喝湯邊看早晨的首爾。

廢廢說,要點15000韓元的雪濃湯,才是道地的韓牛。廢廢一樣用韓文跟阿姨點餐,阿姨還微笑,感覺人很好的阿姨。

等上菜的時候,開始自己準備小菜,吃傳統的雪濃湯,桌上一定有滿滿的整盒泡菜還有醃蘿蔔。通常都是整條白菜跟大塊蘿蔔,要自己拿剪刀剪開。清爽的雪濃湯陪自家醃製真正清甜的泡菜,這個味道是超級有記憶點的味道。

這家除了白菜跟蘿蔔,還有醃製的蔥!把整條醃製的蔥一段一段剪開,邊剪心情就很好,在台灣,很難在韓國餐廳吃到醃製的蔥,還是未剪開整條完整呈現,通常只有在首爾傳統的雪濃湯店才吃得到,當然要多吃他幾盤。

這家的雪濃湯,大概是我so far吃過最好吃的雪濃湯了。比上次廢廢帶我去吃在鐘閣的里門雪濃湯還厲害。里門雪濃湯已經是經典了,我只能說這家味道真的是精彩,可以拿米其林真的是毫不意外。

桌上滿滿的新鮮的大蔥蔥花,一定要豪邁的給他撒下去,再加上一點胡椒提味,更是好吃。雪濃湯本身是沒有調味的,桌上也有鹽巴自己加,但我個人喜好就是喜歡原味湯頭陪泡菜,清爽鮮甜無負擔。

我們離開的時候,老闆正在進貨,滿滿的新鮮大白菜,好多大叔大媽在忙著處理白菜,等著把大批大批的白菜,花時間醃製成好吃的自家泡菜。

早餐吃完雪濃湯,感覺真的精力旺盛,可以好好面對今日的挑戰了,是一連串的美食挑戰!

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