清炒紅鳳菜

Happy Lee 李昆謀
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我喜歡吃野菜,就是草味很重的菜都很愛,所以紅鳳菜也是我喜歡的菜之一。有的人覺得這種菜土味很重,但我就是喜歡這種口味。

全聯有時候會買得到紅鳳菜,但不是常常會看到,今天逛全聯看到他,自然就買了。

我最喜歡紅鳳菜的炒法,就是用麻油了。麻油、酒、大量的蒜跟薑,就可以炒出一道很好吃的紅鳳菜,酒跟薑還可以去土味。

紅鳳菜是一種蟲都不吃的菜,聽說是因為它的味道蟲不喜歡,所以自然種植紅鳳菜不太需要農藥,粗放就可以種出很漂亮的紅鳳菜,本身特性,就使得他是一種無毒無農藥的選擇。

而且營養價值也高,他的顏色看起來就富含鐵質,事實上也是,但不只這樣。紅鳳菜還含有鉀跟鎂,鉀可以幫助代謝,消水腫。

紅鳳菜還可以抗發炎,對抑制會讓胰臟發炎的酵素分泌,很有幫助。

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